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        扎啤机控制二氧化碳浓度方法

        时间: 2019/2/15 16:31:08 来源:

               扎啤机可以有效的控制二氧化碳的浓度,那么扎啤机应该如何控制二氧化碳的浓度?下面啤酒设备厂家的工作人员就来介绍一下扎啤机控制二氧化碳的浓度的方法,我们一起来看一下。 

            扎啤机是通过压缩制冷系统对流经的啤酒进行快速制冷的一种设备。二氧化碳与啤酒的口感有着密切相关,二氧化碳在啤酒中越稳定,啤酒的质量就越好。为了保证啤酒中二氧化碳的含量指标更加稳定均一,扎啤机从各方面对其进行严格控制,使二氧化碳含量控制在合理的范围。


          啤酒中溶解的二氧化碳有利于啤酒的起泡性,赋予啤酒细腻的感觉,扎啤机可有效防止啤酒氧化,使啤酒的口感更加柔和。造成啤酒二氧化碳含量不足的主要原因是由酒体本身二氧化碳含量不够和稀释用水的二氧化碳饱和不足。扎啤机压力的大小会直接影响二氧化碳的溶解度,因此要对碳酸化进行严格控制,充添CO2要在低温和一定压力的条件下,使CO2反向冲入酒液并迅速形成微小的气流,与酒液混合并均匀分布于酒液当中。


          扎啤机在补充二氧化碳的过程中,二氧化碳与水接触面积愈大,在水中分配则愈细,接触时间愈长,则酒液对二氧化碳吸附作用愈强,含二氧化碳量愈多,愈均匀。因此扎啤机的管道要合理布置,系统要平稳,保证内壁的光洁度,不会产生湍流。


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